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使用除湿机摊青,打破天气束缚

作者:匿名 来源:网络 2019-12-25 08:53 阅读 0

 

中国人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。茶,可以说是我们国家一种源远流长的传统文化。

品茶有讲究,茶品很重要,那么茶的采摘与加工就很关键。

《茶经·三之造》中有云:“其日,有雨不采,晴有云不采;晴,采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”可见,采茶当天,有雨是万万不能采的,因为不仅在雨水下很难分辨出茶叶的好坏。其实,如果昨天有雨,今天是晴天,那么今天的茶通常不会太好;今天晴天,明天下雨,也不利于采摘好的茶叶的加工与储存。


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大家都知道茶叶都是炒出来的,但是很多人不知道茶叶其实需要很多道工艺,大体上是采摘、挑选、摊青、杀青、揉捻、干燥等几道工艺后才是我们常见的茶叶。对于摊青而言,虽然看似很简单,但是处理不好会直接影响到茶叶的品质,摊青说白了就是去除茶叶内的水分,而一般都是把刚采摘下来新鲜的茶叶,均匀的铺摊在阴凉通风处让其自然散发水分。如果带着水分去炒会使茶叶颜色变成红色,并且破坏茶叶里的营养元素,这就会使茶叶的品质下降,还会影响口感。

中国现代名茶有数百种之多,产茶的地区也很多。南方地区,雨水天气较多,常常有连续的阴雨天,而茶叶又生长的很快,茶叶采摘时间短。茶叶采摘的时间可是茶叶质量和茶农经济效益非常重要的指标。如果延长几天采摘,茶叶就会长的很大,不符合嫩茶尖的要求,那么经济效益会下降几倍甚至十几倍。如果为了效益雨天也采摘茶叶,茶叶上的雨水又会太多,摊青的时间要比平常多好几倍。而且,茶叶摊青只能在室内进行;受雨天的影响,室内空气湿度较大,鲜叶间堆积容易发酵,导致茶叶的质量发生很大的变化,不能使茶叶保持原汁原味。

茶叶采摘以后就需要立即摊青,如果碰到阴雨天可能需要时间更长,这样不管是对于企业还是茶叶成品都是很不利的,所以摊青的时间缩短就成了至关重要的事情。有些茶农通过使用大功率的风扇,强化气流等方法来加速干燥,不过这样的效果很不理想还徒增成本。

现在越来越多茶农只需要在摊青房内使用除湿机,设定好相关参数就可以快速挥发茶叶里的水分,这样不仅大大的加快摊青速度,大大减少摊青时间,还提高成品效率。这样炒出来的茶叶十分新鲜,也不怕烘干过程中变焦或者损坏。


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